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重慶讀肴知味餐飲公司成立于2013年5月20日，是一家專業從事團餐、食堂承包、膳食托管、營養配餐、蔬菜糧油配送、前廳后廚設計等食堂管理一體化的大型后勤管理服務公司。讀肴知味多年來榮獲了重慶市餐飲行業協會副會長單位、世界中餐業聯合會會員單位、中國烹飪協會年度中國服務優秀品牌、中國飯店協會年度中國團餐優秀企業、重慶市餐飲行業協會重慶團餐優秀企業、重慶市現代商務職業教育集團理事單位等多項殊榮。同時企業創始人沈明輝任重慶商務職業學院客座教授、重慶輕工職業學院烹飪工藝與營養專業專家顧問，與學校建立了良好的校企合作。

公司主營食堂承包和團餐服務，中西式烹調兼備，中餐包括川菜、粵菜、蘇菜、魯菜四大菜系及重慶江湖菜等、西餐包括西式冷菜、西式熱菜、西式糕點等，整體注重營養搭配、膳食均衡，有養生餐、輕食餐等多種選擇。

讀肴知味特色小吃有讀肴生煎包、醬肉包子、蔬菜包子、鮮肉包子、蒸餃、重慶小面，老面饅頭、雜醬酸辣粉等；特色大鍋菜有重慶毛血旺、芋兒雞、燒白、紅燒肥腸、黃豆燒肉、回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐等；特色招待菜有糖醋排骨、重慶白砍雞、夫妻肺片、讀肴干燒魚、四喜蝦仁滑蛋、鐵板泡椒雙脆、銀針土豆絲、五彩東瓜燕、燒椒牛排、姜爆小麻鴨、農家土鱔魚、雪豆蹄花湯等。讀肴知味對菜品始終要求色香味形俱佳，講究真功夫。

讀肴知味建立了10S的現代管理模式，并推行了傳幫帶的經營管理理念，卓有成效，收獲滿滿。開業至今讀肴知味始終嚴格遵守食品安全管理體系、質量管理體系和環境管理體系，因為質量才是企業的生命，才是企業長青基業的保障。

讀肴知味餐飲管理有限公司的技術總廚沈明輝榮獲市級技能大師工作室、全國技術能手、高新區技能人才專家顧問、川菜十大工匠、高級技師。他從事食堂餐飲烹飪三十年，以高效管理和工匠精神榮獲了重慶市五一勞動獎章；他為了熱愛的美食，奉行“一生只為一件事，一事只懷一顆心”。

讀肴知味為給廣大客戶提供最新鮮的食材建立了鄉村合作社，多年來始終堅持為客戶提供健康、營養、美味的餐飲以及綠色、環保、衛生的餐飲服務；讀肴知味堅持回饋社會、擁抱慈善，近年來，支持家鄉鄉村振興——村道路燈建設、支持學校專業建設與發展捐贈兒童座椅、疫情中向江津區婦幼保健院捐贈防疫物資、給重慶市殘疾人福利基金會公益事業捐款等。

讀肴知味的一致口號是讀肴知味，佳的美味。

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大師風采

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沈明輝，重慶讀肴知味餐飲管理有限公司創始人兼董事長，榮獲全國技術能手，中國烹飪藝術家、重慶五一勞動獎章、中國十大名廚、中國十大金牌總廚、中國十大杰出餐飲人物、中國烹飪大師、中國餐飲業高級職業經理人、國際烹任藝術大師、國際五星名廚杰出勛章、重慶市餐飲行業協會名廚聯誼會副會長、重慶餐飲行業協會副秘書長、中式烹調高級技師，中式面點二級技師、高級西式烹調師，國家特一級烹調大師、國家職業技能鑒定高級考評員、職業技能鑒定督導員、重慶商務職業學院客座教授、貴州食品工程職業學院客座教授、中華金廚獎。

Chinese Cooking Master, Chinese Top Ten Chefs, Chinese Top Ten Gold Medal Chefs, Chinese Top Ten Food Outstanding Persons, Chinese Cooking Top One Senior Technician, Registered Senior Professional Manager of Chinese Food Industry, Vice President of Chongqing Food Industry Association, International Five Star Chef Outstanding Medal, International Culinary Art Master, Visiting Professor of Chongqing Business Vocational College, Chongqing Dining Knowledge The founder of Weiwei Food Management Company.