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        培訓項目
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        鹵菜

          鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛。

        燒烤

          在夏夜微涼的風中,點幾串燒烤,就著冰涼的啤酒,是再愜意不過了。燒烤從街邊的大排檔到登堂入室的高檔餐廳,都少不了他的身影。一輛推車,幾罐調料,幾盤串好的蔬菜肉類,加上鮮活的水產,一個燒烤攤就是這么簡單。幾千塊的投資可以得到的是每晚爆滿的顧客。

        西點

        小面

          1.技術課程操作內容
          2.基礎調料的制作(紅油、花生米、秘制調料的制作);
          3.高湯熬制機器注意事項,高湯的更新、儲存、及常規處理講解;
          4.各類面條的制作配方;
          5.面條成熟度的鑒別,煮面標準,生面條的保管;
          6.小面打料、練習、調整;
          7.牛肉面、肥腸面、排骨面、燜肉面、雜醬面、泡椒雞雜面、豌豆面、香菇雞面、榨菜肉絲面、鴨血面、西紅柿丸子面;
          8.學員全程獨自操作,制作出成品,老師在旁檢查指導;(學會為止)
          9.開店策劃指導課程
          一、開店指導
         ?。ㄒ唬┻x址:(1)商圈選擇;(2 )選址原則;(3)人流量測試;(4)物業審核;
         ?。ǘ┺k證流程:餐廳所需證件辦理準備工作、餐廳證件辦理 流程、證照辦理難點解析;
         ?。ㄈ┑赇侀_業準備:通過對人員、物料的合理安排使店面正 常開業運營 。
          二、門店管理
          值班管理:通過對人力、原料、設備的合理有效安排,使店面產品質量衛生維持高水平運營,從而使店面實現盈利 。課程包括餐廳值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事項等,可以有效提高管理效率,提升餐廳競爭力 。
          三、門店微營銷
          1.微信、微博等網絡營銷技巧:
         ?。?)微信、微博等網絡營銷在餐飲店鋪中的應用;
         ?。?)如何通過微信、微博等網絡營銷增加顧客,擴大店鋪知 名度;
          (3)如何通過微信、微博等網絡營銷建立忠實顧客,實現二 次進店消費 。

        中點

          項目介紹
          早餐早點包含包子、饅頭、花卷、麻球、油條等中國傳統食品之一,早餐必備食品,價格便宜。
          包子:面粉發酵后,摻水和成圓形,蒸熟后,色澤光鮮、飽滿,吃起來有嚼勁,越嚼越甜,越嚼越香。
          花卷:做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富,味道鮮美,做法簡單。
          麻球:外形滾圓飽滿,色澤金黃,皮薄香脆,內甜糯,淋上芝麻,十分好吃。
          油條:長條而中空,口感松脆有韌勁,是中國傳統早點之一。
          課程安排
          理論學習:1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物質采購等。
          2、項目技術詳情批解,包括原材料的選擇,更換,配比等。
          3、店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
          示范講解:1、專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
          2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧,原材料選購、成本、預算。
          自我實踐:1、自己備原材料,老師旁邊檢查指導。2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3、學員自我督導,熟悉操作流程
          培訓品種
          讀肴包子、饅頭、花卷、麻球、油條等。
          培訓內容
          1、早餐早點的選料、清洗的初步加工。
          2、早餐早點等主料及輔料的全部制作。
          3、早餐早點的成品制作技術。
          培訓時間
          不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右,視個人情況而定。
          培訓費用
          價格面議,包含技術轉讓費、材料費、資料費。三年技術升級費等,中途不收任何費用。
          讀肴包子小套餐:包子、老面饅頭、花卷、燒麥、豆漿、稀飯
          讀肴包子大套餐:鮮肉大包、雙味大包、素菜包、燒麥、老面饅頭、銀絲卷、馬蹄卷、蓮蓉包、黃金大餅、南瓜餅、芝麻球、稀飯、豆漿、油條
          特別贈送
          1、指導招牌設計。
          2、指導菜單設計
          3、指導整店運營。
          教學實景及產品展示
          選擇重慶讀肴知味的8大理由
         

         

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