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          中國自古以來就有"讀萬卷書,行萬里路","書中自有黃金屋,書中自有顏如玉"之名言。人類通過讀書去獲取知識,通過讀書去累積傳承,通過讀書去增加修養...
          讀肴與讀書如出一轍,同工異曲。肴,即菜品,是經烹制加工之后所呈現的最終形式。通過對每道菜的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的閱讀去了解這道菜的取材是否綠色,主、輔料搭配是否合理,烹制加工手法是否到堂,調味是否準確,裝盤是否大方美觀等。
          知味,即品味,通過舉籌平章去認知所讀之菜。孟子云:“口之于味,有同嗜焉”。其意指每個人對美味都是共同追求和欣賞的。
          宋.林洪在《山家清供》中稱:“物無定味,適口者珍”。這里告訴我們一個亙古不變的真理,任何菜肴,只有味佳好吃,方能貴為珍品。
          讀肴知味的目的就是用質量上乘的菜肴去知會美食,享用美食,青睞美食;用舌尖的滿足去讀懂豐饒食材的饋贈及穿越四季的感受。
               經過多年發展,讀肴知味形成六條現代服務核心理念:1、“超規程服務”;2、“一站式服務”;3、零投訴服務、一餐零缺點計劃;4、超常服務、整體服務、微笑服務;5、感情服務、管家服務、癖好服務;
               公司領導人始終堅持將傳統與創新并舉,即遵循川渝人的飲食習慣,又注重膳食科學的營養搭配,將營養學、美學、養生學有機地融入烹飪之中。
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